揪片面怎么做好吃？
用料 鸡胸肉 1块 料酒 适量 生抽 2勺 老抽 半勺 白砂糖 3勺 胡椒粉 少许 蒜头 4瓣 淀粉 适量 小葱 适量 食用油 适量 1. 首先准备好需要的食材，鸡肉清洗干净后用刀背拍一下或者用手攥出多余的血水（我是因为要图方便直接用保鲜袋装起来了），然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白砂糖和胡椒粉抓匀腌制一个小时左右（如果时间不充足腌半个小时也是可以的） 2. 现在来准备一些辅料，小葱打成结，生姜切片，大蒜整颗备用 3. 锅中倒入适量的食用油烧热，下入切好的葱姜蒜炒出香味儿 4. 紧接着下人腌制好的鸡肉，大火爆炒几分钟直至水分收干（过程中可以加入少许食盐入味） 5. 在锅中留适量的底油，下入切好的小米椒圈爆香，然后加入一大勺豆瓣酱一起翻炒，待汤汁红亮黏稠时，关火让酱料的味道浸泡在肉片里半个小时以上
6. 最后取出浸泡好的肉片连同料汁一起倒进锅里大火烧开即可 小贴士 很多人在炸鱼片或者虾的时候都会遇到粘锅的问题，在这里教大家一个小技巧，在下锅前把鱼或者虾表面均匀地裹上一层淀粉再炸的话就能很好地解决这个问题了哦！