扁豆角怎么腌好吃？
1、将扁豆去掉两头，洗净备用；红辣椒去蒂及籽，切成细丝；大蒜去皮并剁成蒜茸。 2、锅里放入适量的油，烧至四成热时，放入鲜姜爆香，随后倒入切好的扁豆和辣椒丝，大火爆炒约3分钟至熟。 3、放盐、味精和酱油调好口味，用生粉勾芡，最后淋上芝麻油即成。
注意事项
1．因为扁豆里含有胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，会阻碍人体对蛋白质的吸收，所以烹调前应先用清水浸泡，除掉其中的有害物质。 2．炒扁豆时一定要炒熟煮透才能食用，否则可能引起中毒反应。
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1、将扁豆去掉两头，洗净备用；红辣椒去蒂及籽，切成细丝；大蒜去皮并剁成蒜茸。 2、锅里放入适量的油，烧至四成热时，放入鲜姜爆香，随后倒入切好的扁豆和辣椒丝，大火爆炒约3分钟至熟。 3、放盐、味精和酱油调好口味，用生粉勾芡，最后淋上芝麻油即成。
注意事项
1．因为扁豆里含有胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子，会阻碍人体对蛋白质的吸收，所以烹调前应先用清水浸泡，除掉其中的有害物质。 2．炒扁豆时一定要炒熟煮透才能食用，否则可能引起中毒反应。