涮锅羊肉片怎么做好吃？
作为内蒙人，非常赞同最高票的回答 外脊（里脊）是猪身上最嫩的一块肉，但是！但是！涮锅可是得用羊后腰的（别问我为什么，问就是内蒙古人民习惯吃这块儿） 用高压锅煮出来的羊肉最香 最膻味儿也没有了 我家一般是不用火锅底料的，自制的酸菜白肉火锅+纯血肠的血肠火锅是最好的 放点香菜和韭菜花，那滋味，绝啦~ 但是要是想省事，直接买现成的火锅底料也行，注意要选择重口的（不要选清甜的，因为你买的底料可能是辣的），这样能更好的遮住羊的膻味
另外说说涮羊肉的事儿。涮羊肉讲究的是清水涮肉，锅底不放任何调料 您就要一碗清水，能涮出来最好的味道 您要是一开始放酱放醋，那就全糟蹋啦 如果非要放葱花香菜，那也只能放在蘸料里，绝对不能直接摆在锅底 以我的经验来说，清水涮肉最能吃到羊肉本身的鲜香