煮老鸭汤怎么做好吃？
老鸭味甘性凉，是大自然赐予人类的滋补佳品、强身妙药，有滋阴补血、养胃健脾的功效。 冬季是进补的最佳季节，也是鸭子肉质最紧、味道最好的时候；特别是老鸭子，体内积蓄了充足的营养物质，所以营养价值最高，这时候炖锅老鸭汤，滋补一冬天！ 老鸭汤美味又营养，但很多人不会做，下面分享一道农家传统做法的老鸭汤（此汤为4-6人量）：
1. 将鸭肉清洗干净，剁成块备用。（如果怕血腥可以用冷水浸泡血水20分钟左右，中途换水）
2. 将生姜切成片，放入锅中，再加入适量清水，大火煮沸后转文火煲3小时。
3. 加入南杏和北杏，再煲1小时后加食盐调味即可。 这样一碗香气扑鼻、滋润去燥的老鸭汤就出炉啦！ 除了老鸭之外，也可以使用肥仔鸭来做这道汤品，只不过肥仔鸭的油脂较高，建议搭配蔬菜一起吃，能起到清油解腻的作用。 如果不喜欢的油腻感，可以在炖汤时加入几粒山楂，能去除油脂，让汤汁更加清爽。
需要注意的是，鸭属凉性，所以有脾阳虚、阴虚的人不宜多吃，感冒患者也不宜食用。 还有以下人群也不适宜喝老鸭汤：
1. 体质虚寒者
2. 患慢性肠炎、胃炎及胃溃疡者
3. 有肝炎、胆固醇过高患者