什么包子简单又好吃？
我最爱吃的就是白菜鸡蛋包子，简单快手还好吃！ 冬天是吃白菜的好季节，北方的冬天地里基本上没有菜了，只有窝在土壤里的白菜默默积蓄着能量等待着冬天的到来。等到寒风袭来，气温骤降的时候，白菜就被勤劳的农妇从土里挖出来，拿回家用清水冲洗干净后，就放在锅里用猪油煎炒。
那香气扑鼻的味道让我至今回味不已。那个时候穷，但是很快乐，每天最开心的事情就是早上和妈妈一起到菜市场买上两块钱的白菜，做上一锅香喷喷的白菜包子或者饺子，再配上一勺辣椒酱，美极了。现在生活条件好了，但是我已经很少吃到小时候那种味道的包子了。 做包子其实很简单，我们北方人喜欢把包子馅剁得碎一点，但是如果是细切粗剁的话，拌馅的时候很容易出水。所以最好的方法是先用刀背把材料敲松，再用刀切成小丁。这样既不会让肉馅有颗粒感不好咀嚼，也不会让炖馅料出汤。
面粉和水的比例很重要，太干了和出来的面团不膨松，太湿了和出来的面团筋度不够，做好的包子不容易成型。一般来说，500g面粉，配230ml的水就行。 和面的时候可以加点盐进去，增强面的筋性，使做出来的包子更加好吃。然后盖上盖子让它发酵至两倍大。
发好的面里可以加入适量白糖促进发酵，也可以加入几滴白醋或者牛奶，让蒸出来的包子更加白净。 我很喜欢喝豆浆，所以包子的豆渣也会打成浆，用来烫面。这样的包包子皮会更柔软。 我做的包子都是咸口的，如果喜欢甜的包子，可以在馅里面适量添加糖。