酒菜蒸鸡蛋有什么作用？
今天吃酒菜蒸蛋，酒菜蒸蛋是中华烹调菜肴中的一道家常菜品，属于浙菜系。需要材料有大闸蟹、鸡蛋、黄酒、姜片、盐、生抽。大闸蟹洗净沥干切成4瓣；蟹螯用刀背砸裂，无需砸碎。姜切片备用；蛋清打入碗内，加3g盐、30g生粉，打至起泡，再放入油锅爆香，爆香后捞出泡沫；油烧热，将蟹脚、蟹钳放入，煎到蟹脚蟹钳金黄色；将蟹肢、蟹钳、蟹肉均匀沾上蛋清，放入蛋液中；加水，放姜片，大火蒸15分钟，出锅后淋上生抽即可。
营养价值：
鸡蛋具有补肺养血、滋阴润燥、养心安神、保健防病、延年益寿的功效。
功效：螃蟹具有清热、散瘀、消肿之功效。有滋阴补血、利水消肿、解毒等作用。
这道菜以螃蟹和鸡蛋为主料做成菜肴，味道极为鲜美可口，营养丰富。
1、酒菜蒸蛋可以为人体提供蛋白质、维生素和微量元素等营养物质；
2、酒菜蒸蛋可以消食和胃；
3、酒菜蒸蛋可以补气生津；
4、酒菜蒸蛋可以帮助疗伤恢复元气；
5、酒菜蒸蛋可以有效预防直肠癌；
6、酒菜蒸蛋可以滋补身体，用于气血不足；
注意事项：
脾胃虚寒者应少吃或不吃，胃溃疡、胃炎、急性肠炎病者忌食，感冒，肝肾虚弱者不宜食，患有荨麻疹者不宜食。