豌豆芽这么炒好吃？
第一次在知乎上回复 本人非常喜欢吃豌豆芽，之前一直自己买小豌豆剥皮，然后做炒蛋或者清炒，其实非常麻烦。刚好这次买到的是带壳的青豌豆，就打算做个新菜式～因为豆苗比较易熟，所以不要炒太长时间哦！
材料：新鲜豌豆、红辣椒、葱姜蒜
做法：1.把豌豆放入微波炉加热2分钟后取出备用（这样比较容易剥豆）
2.锅中放油烧热后爆香姜蒜，下入辣椒丝和葱白爆炒出香味
3.倒入豌豆用大火快速翻炒片刻，加入盐和味精调味即可出锅
我是在超市买的一整袋的青豌豆，是带壳的那种，据说这种营养会更好些。本来是想熬汤的，但是家里没有骨头，而且小朋友也不喜欢喝淡汤，于是就想到了炒鸡蛋或者炒肉丝的做法，结果做了两次都很成功，味道不错。
食材准备：青豌豆500g，胡萝卜半根，鸡蛋2个
调料：盐适量，胡椒粉少许，面粉适量
1．将豌豆冲洗干净，放在容器里，加入清水没过豌豆，浸泡片刻后捞起沥干水；胡萝卜去皮洗净后切成碎末，装入碗内，打入鸡蛋，调入适量盐、胡椒粉和面粉，搅拌均匀成糊状；
2．平底锅热油，待油烧至七成热时改为小火，舀一勺豌豆糊放进去摊平，做成小饼形状，盖上盖子，焖至表面熟透呈金黄状即可。