怎么蒸桂鱼好吃窍门？
想要把桂鱼做出好吃的滋味，需要做到以下几个方面： 选择新鲜的桂鱼：新鲜桂鱼的口感更好，味道也更纯正。所以在选购桂鱼的时候要注意观察，选择表面完整、有光泽的桂鱼，避免选购颜色暗淡、带有淤血的桂鱼。 正确的处理方法：在烹饪桂鱼前，需要对桂鱼进行彻底的清洗，去除表面的腥味物质和微生物。还可以将桂鱼用刀刮去鱼鳞，去除鱼腹中的黑膜等，有助于消除异味。
制作过程要得当：首先，在蒸桂鱼的时候，锅中加入的清水不要太少，以防止干烧造成糊锅现象；其次，把握好蒸的时间，一般7-10分钟就可以了（如果担心不熟的话，可以在中间时间插入一个凉开水浸没鱼的筷子，这样既能保证熟透又能保持鲜嫩）；最后，掌握好调味的分量，盐少放一些，酱油不宜过多，以免口味过重影响食欲。
其他的注意事项：比如，在摆放桂鱼时，背部要呈自然弯曲状，并且用葱、姜、蒜等材料垫在锅底，防止粘锅；又如，在蒸好后再趁热浇上适量的热油，可以让菜肴更加鲜香可口。