包公鱼好吃么？
包公鱼的鱼肉是粉粉的，有点像龙利鱼的口感，没有刺很好挑。但是包公鱼的腥味比较大，做好之后要是吃不出来那肯定是假的！ 包公鱼片做起来其实挺麻烦的，要把鱼放血、去骨（这个步骤有点疼呢）然后切成薄片加入各种调料腌制一会。 包公鱼一般都是做水煮或者酸菜鱼之类的，我今天做的是水煮。先把腌好的鱼捞出来，去掉多余的调料，保留一部分姜葱丝在碗里，然后上锅蒸8分钟左右。
下面就是关键了→_→你要用足够的辣椒和花椒来泡一碗酸辣爽口的汤！我用了大概350g的干辣椒和200g的花椒，味道确实是够足的~ 等汤汁变成红色，把切好的葱姜蒜铺在最上面，小火焖10分钟让花椒和辣椒的味道进入汤底。 我这是两条鱼大约1.4kg，只做了四碗。如果大鱼的话可以少拌点面粉进去，这样更入味而且不容易散。
做好的包公鱼香辣开胃，特别下饭～