芋头火锅怎么作好吃？
先上图，这是刚做好的火锅，还热着呢 原料：猪五花肉1000g、鲜香菇500g（干香菇最好提前一天晚上泡发）、姜8片、葱5段、蒜5瓣、花椒3g、料酒4g、冰糖10粒、郫县豆瓣酱2大勺、生抽5ml、香叶两片、八角两个、高汤或清水适量；
步骤：
1.猪肉切大块后用清水浸泡，除去血水，期间换两次清水；
2.锅内放入适量的水煮沸后下入葱段和姜片，同时加入花椒和八角，煮出香味后捞出调料不用，锅洗干净备用；
3.另取一锅，放入冰糖，小火炒至融化且变为深棕色后，加入葱姜大蒜和郫县豆瓣酱，炒出红油后加入生抽和适量的高汤或者清水，大火烧开后转小火炖一小时左右；
4.在芋儿下锅之前要把切好的姜和泡发的香菇放入锅中再炖煮半小时，这样可以让汤汁的味道更好的进入芋儿当中；
5.下芋儿的同时加入盐调味，小火再炖二十分钟左右，关火让芋儿继续入味几个小时。吃前可以烧滚火锅汤底，放香菜末、花生碎、辣椒油、香油调好味道就可以开吃了！
PS：
1.我买的整块猪五花肉，让商家帮忙剁成小块。也可以用绞肉机自己搅成肉馅。
2.买回来的新鲜香菇需要仔细清洗，可以用流动的冷水冲洗表面，再用筷子夹住菌柄部用力搓洗，最后用清水冲洗干净。
3.如果不喜欢吃太软的芋儿，可以在开水锅中焯一下后再进行下一步制作。