火锅鱼片什么鱼好吃？
“火锅鱼片什么鱼好吃”，这个问题好宽泛啊！ 首先明确一点，不管是哪里的火锅，鱼肉是最不“金贵”的食材之一了。 在火锅界，有“无鱼不成席”的说法，说明鱼是重要的食材；但这句话后面还有一句“非肉不欢”，说明在火锅这个荤素皆宜的料理方式面前，鱼肉其实没那么“金贵”！
既然说到这个吃法，就不得不提一提它的起源了——据说这种吃法起源于古代川西坝子，而那个时候的人们用牛粪炉子做饭，把鱼放在锅里煮，因为牛粪具有发酵的作用，所以这时的鱼已经带有浓郁的酱香味道了；后来人们发现用辣椒、花椒等香料来腌制鱼肉，再用油炒制，就能去除鱼的腥味，留下浓郁的香味，这样的吃法一直流传至今。 所以，好吃的鱼有很多啦~只要处理得当，没有什么鱼是不能吃的哦！（不过我吃得少，不敢说所有鱼都好，仅从口感方面来讲自己喜欢的几种吧～）
1.黑鱼 黑鱼算是家常鱼中比较受欢迎的一种，它身上没有细刺，而且肉质紧实，做成鱼片口感不错。而且黑鱼含有丰富的蛋白质，对于需要长身体的孩子来说很适合吃。不过要注意的是，黑鱼体内可能有寄生虫，如果没有经过高温蒸煮，直接食用可能会有感染的风险，一定要注意清洗干净。 用来涮火锅最好不过了，也可以做成酸菜鱼、水煮鱼等等。
2.草鱼 草鱼的体型比较大，一般可以做汤，也可以煎烤。用来做火锅也不错，特别是重庆那边喜欢用鳝鱼、草鱼做火锅，麻麻辣辣的很是过瘾。 另外值得一提的是，现在的火锅店大多会把鱼做成“死鱼”的模样，其实这样做是有原因的：鱼放在火锅里久了容易坏，如果做成“活鱼”的样子，看起来就不够卫生，让客人觉得不安……至于味道嘛，倒是没有多大影响。
3.龙利鱼 龙利鱼也叫巴沙鱼，原产于东南亚，现在我国也有养殖。这种鱼富含营养，肉多刺少，做鱼片火锅再合适不过了。 用龙利鱼做的火锅鱼片，吃起来鲜香嫩滑，也没有腥味呢！而且颜色看上去也很诱人，看着就有食欲。
4.罗非鱼 罗非鱼也是国外引进的鱼种，它身上的刺比较多，不过也能处理好，用来做鱼片火锅还是可以的。 罗非鱼有“海鱼中的牛奶”之称，含有钙、磷、铁等微量元素，且易被人体吸收，非常适合老人和孩子吃。 用罗非鱼做的酸菜鱼片，滑嫩细腻，酸酸辣辣，很是开胃！ 除了以上四种鱼外，还有很多鱼都可以做成鱼片火锅哟~ 比如黑鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼、鲳鱼、梭鱼……甚至鱼丸、鱼汤都可以拿来涮火锅呀！