怎么自制好吃的火锅？
先放几张自己做的火锅照片吸引诱惑一下 （自家火锅没在火锅店吃的这么精致，不过也差不多了） 最简单的自制火锅做起来！ 食材：自己喜欢吃的各种菜啊肉啊都可以啦。我比较喜欢用家里剩下的食材做，所以往往出乎意料又美味无比！ 准备一个砂锅或者锅装汤底，最好有个能固定夹子的东西(因为要放很多次材料嘛)。
1.把汤底的料都放进去煮呀煮呀…… 我一般会放适量牛油或者荤油，植物油也可以的，切成适当大小块的葱姜蒜(可以稍微多弄点姜葱)，两勺郫县豆瓣酱或者剁辣椒酱之类的辣酱(不喜欢特别辣的就不要放太多)。 如果是用砂锅的话就不用放水了哈~要是直接放在锅里煮就放适量水或者高汤。
2.把食材清洗干净，该切片的切片，该切丝的切丝。 注意鱼啊肉啊蔬菜啊之类的不要混合在一起放。不然会塞牙、不容易熟且乱糟糟的很影响观感！(我一般会在煮的过程中捞起来先吃一点儿，如果吃得差不多了就把别的放下去吃……)
3.小火慢熬啊熬啊…… 时不时地搅一搅免得糊底。可以根据自己喜好调一下味道。比如我现在就比较喜欢酸辣口味的锅底，会放适量泡椒泡姜、白醋和少量糖调个味儿。
4.等到汤汁变得浓稠，底下有厚厚的油脂浮起就可以放喜欢吃的食物下去了。 可以放些豆芽、菠菜一类的蔬菜进去煮，蔬菜类的最后放哦。这样既保证了蔬菜的新鲜清脆又可以让它们充分吸收汤汁的味道和热量变得更加入味儿。
5.煮熟了就可以开动了～ 还可以蘸着调料吃哟～ 火锅的灵魂在于那一口鲜香麻辣的汤汁。只要将汤汁调好，食材都是次要的(当然好的食材是成功的基础咯)！
我平时比较喜欢用鸡汤、骨汤或者羊汤做锅底，如果喜欢喝白开水的人都可以在里面涮点食材啊，白涮白水也是棒棒的！ 用火锅煮点杂粮什么的也挺健康哒～ 粗粮细吃，营养价值不减。