电饭煲煲番薯好吃吗？
明确一点：用电饭煲煲饭是最没有技术含量的！ 就像用普通锅灶煮饭一样，只要掌握水量（米水比例1：10）、火候（米饭烧熟时间20分钟左右）两个关键因素就行。 但电饭锅由于加热方式的特殊性，的确在米饭的口感上比普通的锅灶略胜一筹。
第一，米饭更“香”，因为电饭锅在加热过程中会不断地升温保持沸腾状态，这样蒸出来的米饭有很明显的“粥香”；而普通的铁锅则不同，它的受热不均匀，需要经常搅拌换盘，使得锅底温度过高，产生焦煳味。当然，如果像题主所说的，你用的电饭煲是有外锅的话，这种情况就很少出现了。外锅的作用就是保持底部水温，防止米饭糊了。
第二，米饭更“松软”。这主要是由电饭锅的加热方式决定的。电饭锅加热至预定温度后，会自动断电保温，此时米饭处于“焖”的状态，水分得以保留。而普通的铁锅则不然，一直开着火，让米饭一直处于“炒”的状态，水分容易散失，所以做出来的米饭比较硬。 第三，米饭更容易熟。这个原因也很简单，电饭锅的加热功率大呀！同样的米和水，用电饭锅做会比普通的锅灶做得快。 说了这么多区别，其实主要想说明一个问题——用电饭锅做饭并没有太多讲究和技巧，只要有米和水就能做出一碗好米饭。真正能体现出厨艺的差距在于对配料的把控和对食材本身的理解。
就拿题主说的煲番薯来说吧，用电饭锅来做确实方便，而且做出的口感也很不错。但要说最正宗的吃法，我觉得还是用瓦煲来煲，那种带有瓦煲盖的电饭煲。 用这种带有盖子的电锅来煮汤、煮粥是可以的，因为它可以密封保温，保证锅内温度。但用来煲饭就不太合适了。 为什么呢？因为煮饭需加水，而水煮干后会形成锅巴，这一层锅巴是很难清理的，特别是对于电饭煲那种清洗不是非常方便的厨房用品来说。另外，从营养学的角度来说，锅巴中含有的钙、镁等金属元素较多，经常食用对人体健康不利。 用电饭锅做煲饭的做法并不提倡。要吃到最地道的广式煲仔饭，还得用传统的工具——铝锅、瓦煲才行。