炸肉片好吃吗？
小时候住在外公外婆家，小区附近有个菜场，每天下午会有一堆卖菜的老太太在摆夜市，其中有几个是新疆人，总是围着一群人在看他们烹饪手艺。其中最喜欢看的一个是卖牛羊肉的伊斯坦诺夫人，她做的手撕羊肉和烤包子真的很好吃。
有一次她给我们做油渣粉丝，她先把肉炒熟然后加水烧开，放粉条下去煮，我那个时候不知道油渣是啥，问我爸，我爸也说不知道，于是我就很天真的问伊斯坦诺夫人，她说油渣就是油炸过的五花肉，我又问那你为什么把这坨黑东西放到这么好看的热汤里呢？所有人都笑翻了……后来长大了知道这是油炸猪皮的时候更是觉得这味道绝了！ 还有一次她做了面包羊排，用面粉、鸡蛋、牛奶做的外皮酥脆的点心羊排，当时觉得这简直是神级美味…直到十几年后我在欧洲吃到类似的点心中才发觉原来这并不是什么神秘的食物。
最神奇的是她总能做出让我们这些小孩子都感到震惊的好吃的，我记得最深的一次是她做“炸麻叶”（我不知道这个叫什么，音是这样），先是用油炸至金黄色，然后再用白糖浸泡，金灿灿香喷喷的炸麻叶沾着甜甜的糖汁，我吃了一块就再也不愿放下碗了…… 后来我上了大学，离开了那座城市，也慢慢的忘了那个菜场，忘了那些卖菜的人，而有关她们做的美食的回忆却依旧清晰如昨。去年回去特意找寻当年的那片菜市场，却发现已经被拆迁重新搭建成了繁华的商业街。问当地的人，有人认得伊斯坦诺夫人的厨艺，说她在某条小巷子里面还开了一个馆子，专门经营新疆菜。
找了好久才找到这个小巷，巷子里确实有一家新疆馆子，进去之后发现里面坐满了本地人，一个熟悉的面孔也没有，点的菜上来以后，味道的确还是记忆中的样子，只是少了那种充满烟火气的热闹环境和人情味。