油炸豆干怎么煮好吃？
小时候的味道，好久不见了，记得小的时候住在外公外婆家，每天下午放学就能吃到刚炸好的香辣豆腐干，酥脆的外皮，裹着香辣入味儿的内陷儿，好吃的不得了，可惜现在已经找不到那样的味道了…… 前几天做了几次豆腐干都想不起来以前的那种味道，直到昨天做了这个酸辣凤爪我觉得终于找到了～用这种做法做出来的豆腐干外酥里嫩，酸辣开胃，我一个人就能吃一大盘！ 喜欢吃辣的友友们绝对要试试这款美食，保证吃了还想吃！！
【食材】 豆腐干、小米椒、泡姜、大蒜、白醋、生抽 【做法】 1.首先把豆腐干切成两半然后用清水冲洗干净备用。
2.小米椒切圈，泡姜和大蒜切碎备用。
3.锅中倒入适量油，油温七成热的时候放入豆腐干炸至表面金黄酥脆，然后捞出沥干多余的油脂。
4.在锅中留底油，下入生姜和小米椒炒出香味然后放豆腐干进去翻炒均匀。
5.接着加入一勺生抽，一勺老抽，适量醋提香去腥，快速翻炒至汤汁吸收干净就可以出锅啦~ 这样做出来的豆腐干外皮酥嫩，里面软嫩的仿佛一碰就会化，搭配着辣椒的辛辣，一口咬下去满嘴的生香！喜欢甜食的可以自己加糖或者白糖进去调味哦~~~~~~
做法一
食材准备
豆干，番茄，猪肉，辣椒，香葱，生姜，料酒，酱油，食盐，白糖，食用油。
方法步骤
1、干干切片，猪肉切丝，番茄去皮切块，辣椒切块，香葱切段，生姜切丝。
2、锅中放油烧热，加生姜爆香，加肉丝炒散，加料酒炒匀，加番茄、辣椒炒匀。
3、加水烧开，加1大勺酱油，加适量食盐，加白糖调味，放入豆干，小火煮20分钟。
4、最后撒上香葱段，即可出锅。
做法二
食材准备
扁豆干8根，猪肉适量，生姜3片，蒜瓣3瓣，红杭椒5根，生抽1勺，蚝油半勺，白糖1茶匙，鸡精少许，料酒少许，老抽少许。
方法步骤
1、干干用温水稍微泡1-2分钟，沥干水分，切成约1厘米长的段。猪肉切末，生姜切丝，蒜瓣拍碎，杭椒切小圈备用。
2、不粘炒锅中放食用油烧热，下姜蒜碎和猪肉末翻炒，加入料酒炒至猪肉变色。
3、倒入扁豆干，转中火炒约3分钟，然后加入生抽、蚝油、白糖、少许老抽调色调味翻炒均匀。
4、把锅中所有食材转入炖锅中，锅中加热水，水量要稍没过扁豆干。
5、大火烧开后，转小火，炖煮约15分钟，最后加入杭椒圈和少许鸡精，翻炒收汁，炖汁也拌饭好好吃。
