磨芋如何炒好吃？
1、准备材料 魔芋一条，瘦肉250g，蒜3个，葱2根，辣椒4个。 调料：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，白砂糖适量。 （我用的魔芋是这种，淘宝买的，挺好吃的）
2、做法步骤 a.切肉 把瘦肉洗净剁成肉末，加少许水让肉更嫩，然后调入适量的盐、生抽、白糖腌制一会备用。 b.切配料 把蒜末和葱花切成末，红辣椒去籽后切成末，泡椒切成段备用。 c.开始炒了 热锅凉油，把腌好的肉末放进去翻炒至变色，加入两勺豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。 （如果喜欢汤汁多的就少加一点水，我喜欢干干的口感所以就什么水都没加） d.放入香料 等到酱汁浓稠，颜色变红时，加入切好的蒜末、葱花、红椒末、泡椒一起煸炒出香味。 e.放入魔芋 大火翻炒均匀，让每一块魔芋都裹上酱汁，即可关火出锅啦！
注意： 1、买回来的魔芋可以用清水清洗干净，也可以不洗直接做。
2、我喜欢吃辣的就放了很多的青椒和辣椒，不喜欢吃就可以不放哦~