猪脚好吃还是蹄花好吃？
猪蹄是很多人喜欢的美味，也是适合在冬季进补的一道食物，由于猪蹄中含有丰富的营养成分，因此也受到许多“营养人士”的喜爱。而在南方地区，人们更倾向于吃炖汤，比如黄豆猪蹄汤、花生猪蹄汤等等，不过也有做成麻辣的，或者是烤着吃。 在我老家，有逢年过节必煮红糖蹄花汤的传统习俗，而且必须是母亲亲自烹饪，一家人围在锅边，母亲给每人挑一块最白的肉，盛在一个碗里，撒上一点葱花，那滋味让人难忘。后来长大了，外出读书工作，只有过年才能回到家，每次总能吃上两三碗，真是馋坏了。
后来在外面久了，也渐渐学会了自己做，偶尔买几个猪蹄自己加工一下，或者用高压锅炖几个小时，也算解了相思之情。 后来有了孩子，更是经常买猪蹄给孩子加餐，或是熬成汤让娃喝。不过孩子似乎更喜欢鸡鸭肉这些味道清淡的食物，对油腻的猪蹄并不感兴趣。
直到有一次，我用砂锅炖了一锅猪蹄，加了山药和花生，再调以盐味，顿时香气扑鼻而来，孩子们也蜂拥而上，抢着吃。于是我又尝试着做了几次，换着花样给娃吃，他果然越来越爱吃。现在娃已经上大学了，也会时不时给我发个信息，问问我猪蹄做了什么好吃的！ 不得不说，猪蹄的味道是非常多元的，不同的人有着不同的做法，也就会做出不同风味的猪蹄来。而我最喜欢的，还是母亲做的那个味道，可是永远再吃不到了……