兔子肉怎么炸好吃？
小时候在乡下，经常逮野兔，用油炸，香酥麻辣，那味道一辈子都忘不了。 用油炸兔子做法如下： 1、先把兔子处理干净，剁成块。（我是不太愿意处理兔子的，因为兔子太可爱了，可是不处理又吃不了，所以只能硬着头皮上了）
2、把剁好的兔子放入大碗，加入适量的盐、生抽、老抽、豆瓣酱腌制2个小时以上。（这是最关键的一步，腌制到位，炸出来的兔子才好吃）
3、找一个深一点的盘子，倒入适量的面粉，加入少量的小苏打，加水调成糊状备用。
4、起锅烧油，油温七八成热时放入兔子块炸至外皮酥脆，表面金黄就可以了。
5、可以蘸着辣椒面或者孜然粉食用，香脆麻辣，那个感觉好极了！ 注意： 炸的时候不要用大火，否则表皮会发黑。 小苏打不能加太多了，一点点就可以，否则炸出来的兔子会有很重的甜味。 如果不喜欢吃辣的，可以在腌制兔子的时候少放点豆瓣酱或者老干妈。 还有很重要的一点，炸之前一定要把水分沥干，否则炸了之后就会很湿，不好看也不好吃。 另外还有一种的做法是烧兔。 把腌制好的兔子直接放入锅里，加水没过兔子，开火烧沸后转小火焖炖半小时左右，等到兔子软烂后，转大火收汁即可。 这个方法做出来的兔子也很不错哦。