什么菇下面条好吃？
香菇是常见食材，味道鲜美，风味独特，有着“菇中皇后”之称。 用香菇炖汤、做馅、炒制都可以，那用香菇下面条你了解吗？ 今天就给大家分享一道香菇鸡蛋酱拌面，香气扑鼻，一口下去，面条爽滑有嚼劲，酱汁浓郁入味，真不愧是“神仙味道”！ 爱吃面的你，赶紧学学吧！
【香菇鸡蛋酱拌面】 所需食材 面粉 300克 清水 154毫升 食盐 2克 鸡蛋 2个 香菇 7-8朵 胡萝卜 一根 黄瓜 大半根 生抽 老抽 豆瓣酱 白糖 植物油 适量 步骤一：先把面粉和盐倒进盆中，搅拌均匀，再慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到变成絮状，然后再下手揉成面团，盖上盖子，醒面半小时左右（这个和面的时候，我加了少许的食盐进去，目的是增加面的筋道）
步骤二：把醒好的面团放在案板上，不用揉，直接搓成长条，分成大小均匀的面剂子（大约60克一个）
步骤三：再把每个面剂子擀成薄片，尽量薄一点，然后叠起来，用刀切成细丝，这样处理过的面粉更容易煮熟，而且会更加劲道
步骤四：在锅内添上水，待锅中水沸腾后，放入切好粗细的面条，用筷子搅开，防止粘连
步骤五：趁着煮面的工夫，我们来处理一下配菜，黄瓜和胡萝卜洗净切丝，香菇去蒂洗净切片，待用
步骤六：另起锅，不放油，小火干煸香菇，直到变软，并溢出香味为止
步骤七：这时把切好的黄瓜和胡萝卜放入锅中，大火爆炒一会，接着加入生抽、老抽、豆瓣酱，以及白糖，翻炒均匀后，就可以关火了
步骤八：接下来调一个碗汁儿：碗里依次放入生抽、胡椒粉、陈醋、香油，搅匀了先放一边备用
步骤九：等锅中的面条煮熟后，捞出来过一遍凉水，这样可以使面条更筋道，也更好拌匀
步骤十：把酱料舀两勺到碗中，然后将面条全部倒入酱中，拌匀了就可以开吃了
这样做出来的面条，口感滑溜溜的，带有韧劲儿，嚼劲十足~ 酱汁儿咸香四溢，拌饭、拌面都超级棒！