黄豆酱晒多长时间好吃？
一般我们制作黄豆酱，是将煮熟的黄豆进行发酵、晾晒，做成黄豆酱。 首先，我们在制作黄豆酱时，要挑选优质的黄豆，可以把黄豆放在清水里浸泡24个小时，使豆子充分吸收水分，这样在煮的时候更容易熟，也更容易入味儿。把泡好的黄豆捞出来沥干水备用。
锅里加水，放入八角、桂皮，然后把香料挑出来扔掉，下入沥干水的黄豆，大火烧开后再转小火慢慢焖煮15分钟左右，等到全部熟透后关火让豆子继续浸泡在汤汁里，等冷却后盖上盖子放进冰箱腌制过夜。
隔天取出，在太阳下暴晒7天左右，期间要把表面的浮沫撇掉，然后用勺子舀起豆子，用漏勺过滤，把汤汁装入干净的瓶子中，把滤出来的豆子重新装进干净无油的锅中，加入切好的姜丝和葱白，再倒入调好的酱汁（白醋+冰糖）搅匀，小火煮至沸腾后关火让酱料浸泡着豆子，放凉后加盖子密封，等完全凉了后放到冰箱里冷藏贮存。
这样一道美味又简单家常的黄豆酱就做好啦！是不是很简单呢~ 黄豆富含优质蛋白质和人体必需氨基酸，含有铁、钙、磷等多种矿物质和维生素B族，有健胃消食、润肤美容的效果； 而辣椒素能刺激消化道神经末梢，引起胃酸分泌增加，从而起到开胃作用。 所以这道美食非常适合脾胃虚弱，消化不良的人食用哦～