冬瓜晾干好吃吗？
我家是农村。我奶奶每年都晒一些冬瓜干，用来炖肉吃，味道很好。具体做法如下： 一、选料 选择新鲜的、大小均匀的冬瓜，去掉瓤和籽（留着做菜的话可以削成薄片） 二、切片 三、蒸煮 把切好的冬瓜片铺在蒸屉上，上汽后大火蒸20分钟。如果有高压锅的话，用高压锅更好。这样处理的目的在于去除冬瓜的涩味。
四、晾晒 蒸好的冬瓜片倒在筛子里，尽量分散开，放到太阳底下暴晒一天一夜。如果没有太阳的话，可以用微波炉的烘烤功能来代替。注意：一定要彻底晒干，否则会影响食用。
五、保存 如果一次吃不完，剩下的冬瓜干要放入冰箱冷藏，而且最好在一周之内吃完。超过一周，建议扔掉，因为可能滋生病菌，对人体健康造成危害。 我做过的最糟糕的一次是，有一年夏天，奶奶做的冬瓜干不小心放了一个多月，不但没有发霉，居然还长了小白虫…… 当然，那一年的饭桌上是不会有冬瓜干了。