藕鞭怎么炒好吃？
把买回来的藕去皮，冲洗干净后切成片状 切好片的藕放入清水中浸泡，防止氧化变黑 青椒去籽后清洗干净，切片备用 锅内烧水，水开后倒入藕片焯水1分钟捞出沥干水份待用 热锅凉油，油热后倒入青椒和葱姜蒜爆香 加入一大勺剁辣椒，小火炒至出香味 倒入焯过水的藕片大火爆炒2分钟左右，调入适量生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀入味即可
小贴士： 用盐腌制过的藕片炒制时候不需要再放盐了，以免盐过多影响口感；不喜欢吃辣的可以不放剁辣椒，或者少放一点；因为提前用盐腌过了所以不用炒得太久，2分钟左右就可以了 这道菜的特点就是香辣脆爽！藕吃起来是甜甜的味道，拌饭超级棒哦～