小鲳鱼怎么蒸好吃？

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1.洗净小鱼，把内脏去掉 2.用刀在背上划开，但不要完全剥掉鱼皮 3.鱼放盘子里，淋一些酱油或者生抽，腌十五分钟左右 4.打一个鸡蛋，加少许面粉、盐，调成糊状 5.把调好的面糊抹在鱼的身上（一定要抹均匀），然后摆在盘子中，上锅大火蒸熟（约八分钟） 6.在碗里倒一些剁辣椒，拌均匀后浇到蒸熟的鱼上面，再撒一些葱花，就可以吃了 小技巧—— 为了更好切出整齐的鱼肉，可以在鱼身上压个刀印，然后一手拿刀，一手用勺子敲击刀背，这样鱼肉就很容易被刮下来了哦~

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