酱鲫鱼怎么吃好吃？
我做的酱鲫鱼，吃的时候连鱼带汤一起盛到碗里，拌上米饭一起吃，那可真香啊！每次做一大锅，自己吃不完，剩下的给同事和家人带去，他们也都爱吃，纷纷问我怎么做出的这么好的味道。其实也没什么秘诀和技巧，关键是选料细心、制作耐心即可。 准备一条新鲜鲫鱼，处理干净后，在两面分别划上几道口子（以便入味）；锅内放油烧至七成热时，下入鲫鱼肉用小火煎制，煎至两面呈金黄时盛出备用。
这时锅中留少许底油，加入葱段、生姜丝、青椒丝、红椒丝煸香后，倒入调好的酱汁煮开，然后把煎好的鲫鱼肉放入锅内，小火煮至汤汁浓稠、鱼肉入味即可食用了。 很多人在做酱鲫鱼时，喜欢加入豆瓣酱或者甜面酱，其实这两种调料都不适合与鲫鱼同煮。因为豆瓣和甜酱的咸度比较大，如果用了它们，酱汁过于浓稠，会影响酱汁的渗透，从而导致鱼肉不入味。另外用了它们，酱汁的颜色也会比较深，没有现炒制的酱汁那么亮泽。 用最简单的原料，做出最美味的菜肴，就是我追求的美食境界。如果你喜欢我的文章，记得关注、点赞、转发哦！你的支持是我持续创作的动力。