鲜虾面怎么做好吃？
2014年8月更新 由于最近忙活搬家，所以好久没来更新了~ 感谢大家的关心和支持！ 其实这道面条的制作过程并没有太多的新东西，无非都是一些比较基本的技巧和常识而已。不过我尽量把整个过程说得细致一点，希望能对各位有些帮助吧~ 以下是原答案 在台湾生活的时候，很喜欢去一家叫做“阿给”的店吃饭。所谓阿给，就是闽南语里“炸带鱼”的意思。这种带鱼的个头不大，油炸过后外焦里嫩，配上酸梅汤或者豆浆真是美味至极……当然，我说的主要是它的味道，至于卫生程度嘛……呵呵呵~~
话说有一次吃完饭后老板问我要不要来一碗面条，我以为他要把剩余的汤汁用来做浇头，于是欣然应允。没想到端上来的却是白白亮亮的清汤面条…… “这是啥啊？” “这就是面啊……” 我有点傻眼了，心想这老板也太不厚道了吧，我花大价钱来吃你一条鱼还要送我一碗白面条…… 老板看出我的疑惑，笑着解释道，这个面条叫“虾子葱油拌面”，做法是他祖传的秘方，只许顾客现点现做，绝对不可能事先煮好留用的——当然了，他这么一说也就证明了他确实没有欺骗我的意思…… 于是我只好硬着头皮开始吃了起来……说实话，一开始我还真没觉得有什么特别的地方，直到老板又端上来一大勺他的秘制酱汁之后…… 一股强烈的香气瞬间扑面而来，整个鼻腔被完全占据，再配合着爽滑Q弹的面条与鲜美的海味，简直让人欲罢不能！ “哇噢……” 就这样，我在那家小小的店面里，连续吃了三大碗面。直到现在，只要想到那一幕，我仍然会有一种垂涎三尺的感觉=v= 后来离开了台湾，一直想再吃一次那种虾子拌面的我却再也没能找到合适的店家，实在是遗憾极了…… 今天在家做饭时突发奇想，决定自己尝试做一次。还好以前吃过不少次，大致都记得味道，所以也省去了摸索的过程了^-^
下面我就来说说具体的做法好了： 材料：新鲜中虾500克、细面条300克、葱花少许、老抽几滴 做法： 1.将虾洗净去须后放入碗中备用； 2.起锅热油，将虾放入锅中煸炒至变色（约3分钟）后盛出备用；
3.重新起锅热油（稍多一些），倒入面条不断翻炒；这一步很重要哦～否则就搞不出那个味道啦… 4.加入刚刚煸好的虾和适量的水，大火烧开后转中小火继续煮约6分钟左右（要不时搅拌以防粘底），最后调入老抽、盐和鸡精，撒上葱花即可盛盘出锅啦^^