牛肉辣椒怎么做好吃？
关烘最佳答案
这道青椒肉丝其实非常简单，就是炒个肉加上青椒丝，但是要做好吃却有一些讲究的，接下来大家跟着我一起来操作一下吧！ 准备食材：牛里脊、青椒、葱、姜、蒜、红椒（颜色好看）
第一步：把牛里脊清洗干净后，放在菜板上，用刀将其剁成细丝； 第二步：把切好的牛里脊放入碗中，加入1勺胡椒粉、2勺生抽、少许老抽、1勺料酒、适量淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味；
第三步：趁腌制的时间来处理一下辅料。青红辣椒清洗干净去籽后切丝，葱姜蒜切末备用。 第四步：锅中热油，油热后倒入腌好的牛里脊快速滑炒至变色盛出。这样炒出的牛肉又香又嫩还很美味哦～
第五步：另起油锅，油热后下入葱姜蒜末爆香，再倒入青红椒丝翻炒至断生后，放入牛肉丝翻炒均匀。 第六步：最后加入少许食盐和鸡精调味即可。
这样一道又香又有嚼劲的青椒肉丝就完成啦！ 注意在炒制过程中，要不停的进行翻炒避免糊锅。全程大火快炒，这样才好吃不柴。
材料：牛肉12两，青辣椒2两，红辣椒2两，干辣椒10尾，蒜头3粒，酱油2匙，糖半匙，乌醋半匙，酒半匙，生粉2匙，麻油，姜汁，辣油2匙，味素少许。
作法：1、牛肉洗净切薄片，加1匙酱油，1匙酒，1匙生粉抓匀，蒜拍扁剁碎，干辣椒切段，青、红辣椒洗净去籽亦切段。
2、油烧热，放入牛肉大火炒至牛肉呈白色盛起。
3、锅里再放油2匙，爆香蒜泥，干辣椒，再放入青、红辣椒加1匙酱油，糖。加入牛肉翻炒几下，最后加入湿生粉勾稀芡装盘淋上麻油。
功效：牛肉味甘、辛，性温，有补脾胃、益气血、强筋骨等功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁及维生素B2等营养成分。
青、红辣椒含有丰富的维生素C及胡萝卜素等营养成分，其中青辣椒较红辣椒含量多。大蒜有消毒、杀菌、降血糖、降血脂之效，是种保健食品。干辣椒有温中散寒、祛风解表的作用。因此，有贫血及低血压者常食能起到保健作用。
