整只鸡怎么烤好吃？
我推荐一个做法，做过的人都说好！ 用最简单的材料，做出最美味的烤鸡 食材：三黄鸡、蜂蜜水、酱油、老抽、姜、香葱 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒 佐料：盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、孜然粉（可不加） 1.买回来的鸡清洗干净，控干水分。然后在鸡的表面涂上一层生抽/老抽，腌制一个小时入味。（如果时间充裕可以腌制一晚） 2.把准备好的香料放入锅中炒出香味，然后加入没过原料的开水，调入盐、味极鲜酱油、白糖煮开后小火煮5-6分钟关火让酱香味融入汤汁里面。
3.准备一个大碗，放入葱姜、干辣椒、八角和桂皮。然后把酱好的鸡放在上面，倒入煮酱汁剩下的一半，上锅蒸40分钟左右。（具体时间和鸡的大小有关系，以筷子能够轻松穿透鸡肉为准） 4.蒸好后取出鸡腿和鸡翅，把骨头去掉，肉撕成小块备用。
5.在烤盘底部垫上锡纸，防止烤盘积水影响菜品质量。然后将鸡翅和鸡腿均匀铺在烤盘里，烤箱200度预热5分钟后，将烤盘送入烤箱中层，上下火烘烤10分钟即可。 最后一步可选择撒香葱和白芝麻增加香味，也可以根据个人口味适当撒上一些孜然粉或者辣椒粉提香。 我一般用烤箱做肉类的时候比较少，上次用烤箱做了这个烤羊排超级好吃！ 你们也试试！
烤鸡的具体制作过程：
1、首先把鸡清理干净，鸡腔里面和鸡皮下都是有很多油的，所以我们把油尽量掏干净些。然后切一些生姜片，塞进鸡腔里面。接着去调一个腌料，这里用到生抽50克、蚝油30克、蜂蜜40克、五香粉15克、白酒50克以及适量的盐，然后搅匀变成腌料。
这里蜂蜜要用生的，不是糖浆，也不要放糖浆。调好的腌料浇在鸡身上，一定要浇匀，同时反复揉擦几遍。然后把它放进冰箱的冷藏室里，最少腌一个小时以上。中途我们可以多拿出来几遍，多揉擦一会，时间长些会更入味。
2、腌制好鸡以后，我们把烤箱用200度先预热10分钟。接着把鸡拿出来再次多揉擦几遍腌料，揉擦好了以后，把鸡腿和鸡翅用锡纸包起来，防止在烤的过程中被烤糊了，我们只把鸡胸、鸡脖子以及鸡腔露出来，其他部分都用锡纸包起来。
然后再切一些生姜丝，铺在烤盘底，再把鸡放在上面。鸡腔里面还要多多浇一些腌料，鸡身上也浇上。接着用180度上下火烤50分钟。
3、把鸡烤至50分钟后，我们把鸡拿出来晾一会，揭掉锡纸再浇上些腌料，然后用200度再烤15分钟。
这里不能一直用200度来烤，鸡肉不容易熟，容易烤糊。先用180度把鸡肉烤熟了，再用200度上色。
4、鸡烤好了，我们再切一些小葱花撒在上面，这样我们的口水鸡就做好了！
