小麦定粉做什么好吃？
做馒头，包子最好吃。 发面的时候稍微多放点酵母，让面团内部产生足够的蜂窝组织，做出的成品更加松软可口。 把切好的葱花和盐加入面里搅拌（如果口味重可以加点五香粉或花椒粉），再慢慢加进30度左右开水和面，和好的面应该光滑柔软。 和面的时候可以加点牛奶或者豆浆，做出来的面食更香滑。
做好馒头胚子后盖上保鲜膜醒发2-4小时（根据温度不同时间有差异，天热容易发快），期间可以揉一次面增加筋道。 天热可以直接放在蒸锅里大火蒸熟，注意锅盖不要盖太严，否则会“烧顶”，出现死面的现象。 想要颜色更好看的就蒸之前在表面刷层食用油或者掺些面粉；不喜欢油腻的可以在上锅前喷点矿泉水保持湿润。 我最喜欢在做好的馒头表皮喷上一层水，盖上盖子闷一会，这样表皮会更蓬松柔软并且不会回缩。 小麦淀粉除了可以做糕点，还可以用来勾芡、制作凉粉。 用冷水调成糊状，放入锅中用小火慢慢加热，要不停地搅拌直至糊状物变成透明胶状，就可以关火了。 放凉后倒入碗中，放入冰箱冷藏3个小时以上，拿出来倒扣出来就变成结实的凉粉了，切小块加上自己喜欢吃的调料拌匀就可以了。