炸腐竹配什么好吃？
@我的美食日记 我觉得你应该是很喜欢吃腐竹的人，因为我也很喜欢。 首先推荐一个简单好做的清炒腐竹，非常美味！ 准备食材： 腐竹、胡萝卜、芹菜 配料： 葱蒜、辣椒面（可用可不用）、生抽、醋、糖 步骤： 1. 将腐竹用水浸泡至变软，再清洗干净切成段儿；胡萝卜去皮切丝，芹菜去叶切小段儿备用。
2. 调酱汁：在碗中加入一勺生抽、一勺醋、少许白糖和辣椒面搅拌均匀，调成蘸水汁。
3. 锅中热油，放入葱蒜末爆香后倒入胡萝卜丝和芹菜翻炒片刻，加入腐竹一起炒，烹入蘸水汁，快速翻炒均匀即可出锅。 一盘简单又美味的清炒腐竹就好了，快试试吧！
除了清炒，我最喜欢的就是干煸腐竹了。 同样非常简单，只需要把买回来的腐竹用开水焯一下捞出沥干水分待用。 锅中少油，下入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒、花椒以及豆瓣酱一起炒，倒入切好的豆腐干，煸炒约5分钟，放盐、鸡精调味就可以了。 这道干煸腐竹的做法跟我以前炒菜的方式很像，所以做起来很有手感～ 还有凉拌腐竹，也是超级简单。 准备材料： 腐竹、红椒、葱蒜 调料： 辣椒酱、老干妈豆豉辣椒酱、生抽、香醋、白砂糖、芝麻香油
第一步，将红椒洗净去籽、切丝，腐竹用冷水泡发，切段。 第二步，把调好的酱料（辣椒酱+老干妈豆豉辣椒酱+生抽+香醋+白砂糖）倒在装腐竹的容器中，充分搅拌均匀之后，盖上盖子，闷十分钟。 第三步，打开盖子，撒入葱花和香菜，淋上麻油，拌匀就可以啦。 又香又脆的凉拌腐竹就做好啦，是不是很棒呢！ 小贴士： 1. 用冷水泡发腐竹的时候，水中可以适量加点食盐，这样可以让腐竹更容易泡发。
2. 不爱吃辣的朋友也可以换成蒜蓉辣椒酱等其它酱料来拌腐竹。