家常土豆面怎么做好吃？
【菜名】家常焖面 【原料】面粉300g、鸡蛋1个、水适量（和面时用250g左右的水）、西红柿2个、土豆2个、青椒2个、胡萝卜半个、豆芽适量、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、香葱适量
【制作步骤】 1、准备食材。
2、把两个西红柿洗干净，切成块。
3、两个土豆削皮，清洗干净后切成滚刀状。
4、半个胡萝卜清洗去皮，洗净后切成丝。
5、青椒和葱姜蒜清洗干净，切碎待用。
6、开始和面。把300g面粉倒在案板上，中间挖一个小洞，放入适量酵母粉，再分三次倒入大约250g水，搅拌成棉絮状。
7、然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵到原来两倍大。
8、面团发酵期间来处理配菜。锅里放适量油，冷油放入两勺白糖，小火加热至变棕色后，关火让糖上色。这一步主要是为了炒糖色，给炖菜提色增香，不过别忘了一开始要冷油加入白糖。
9、将3汤匙生抽+1汤匙老抽+1汤匙白糖调成酱汁备用。
10、待面团发酵好后，在案板上面擀成薄片。（这里面的水量可以适当多一些，因为后面还要醒发一次，所以不要担心会硬。）
11、擀好的面条均匀铺在锅底，然后用勺子背轻轻压平。
12、在面上撒些葱花或香菜，再浇上刚刚炒好的糖色和调好的酱汁，铺上切好的配菜，最后盖盖子大火烧煮。
13、一直煮到汤汁浓稠，面饼熟透就可以出锅了！