高笋炒木耳起什么作用？
高笋富含钾、维生素B2 、纤维素和烟酸等营养素，春季常食有利于促进肠道的消化和排泄。黑木耳含有的维生素K成分为蝶醌，可维持椎骨结构，预防椎骨萎缩。高笋炒木耳可起到美容瘦身、滋阴养肺、凉血止血等功效。
推荐食用量：高笋每餐最好不要超过75克，因高笋属于生发类食物，吃的过多容易引起上火；木耳一般每餐食用30克左右，因为吃的过多容易导致肠胃难以消化，形成腹胀等不适症状。
推荐食谱：高笋炒木耳
材料：黑木耳4朵、高笋50克、胡萝卜1/3根、尖椒1/3根、生姜丝10克、生抽15毫升、盐2克、鸡粉2克、食用油适量
做法：1、木耳提前浸泡好洗净，撕成小朵，高笋、胡萝卜、尖椒分别切丝待用；
2、锅中注水烧开，放入木耳煮1分钟，捞出后沥干水分。将高笋、胡萝卜、尖椒、生姜分别切丝待用；
3、锅烧热后加入油，放入姜丝炒出香味，倒入高笋丝和胡萝卜丝翻炒1分钟；
4、再加入尖椒丝、木耳、生抽，大火翻炒1分钟，最后加入盐、鸡粉调味炒匀即可。