高压锅煮鸡怎么做好吃？
用料 三黄鸡1只 葱2根 蒜4瓣 姜3片 八角2个 香叶2片 桂皮1小块 料酒2汤匙（30ml） 黄酱2汤匙（30克） 白糖1茶匙（5克） 老抽1/2茶匙（3ml） 香油1茶匙（5ml）
做法 准备好所有的食材，三黄鸡清洗一遍，冷水入锅焯烫，加姜片、葱段和料酒去腥。
大火烧开后，继续熬3分钟左右至出血沫，然后捞出鸡肉冲洗干净浮沫。 锅中倒入油，加热至7成热，放入八角、桂皮、香叶爆香，接着加入葱姜蒜、黄酱、老抽和白糖炒出香味儿。 然后将鸡肉和汤汁一起倒进高压锅中，再添加没过的开水，调成中火煮至沸腾，盖上盖子小火焖30分钟。 待锅内气压降低后，打开盖子，调大火烧干汤汁，最后淋上香油即可。
小诀窍： 1、给鸡肉去皮除脂，可以使成菜更清爽，吃起来口感更好。
2、用高压锅炖制的时候，时间要控制好，以免过火造成糊锅。
3、因为本身含有较高含量的油脂，所以不需要另外添加脂肪了。