白葡萄酒怎么做好吃？
在法国，白葡萄酒是餐桌上最受欢迎的葡萄酒之一，和红葡萄酒相比，它更清爽、更细腻，搭配菜肴更是一流。 按照发酵方式的不同，白葡萄酒可以分为下面几种： 天然甜型（Chère）：完全依靠酵母的自然发酵，使酒中的糖分转化为酒精。
自然甜型的白葡萄酒在法国非常受欢迎，可以像干红一样配餐。 普通甜型(Moët)：是在自然甜型的基础上，再用人工添加糖的方法进行二次发酵而成。因为其中的糖分没有彻底消解，所以保留了一定的甜度。
半甜型(Demi-sec)：用人工添加糖的方法使葡萄酒中的糖分略微提高。
苦艾酒(Prix de Nice)：是用传统的酿制方法，在葡萄酒中加入苦艾汁调配而成。有青苹果香味，口感清爽，非常适合夏日饮用。
香槟(Champagne)：香槟是一种特殊的起泡酒，由红葡萄品种或混合红葡萄品种酿造而成。由于工艺的原因，其中会保留少量的色素，使得香槟拥有美丽的琥珀色或者金黄色。
莫扎克起泡酒(Mauzac Champagne)：这是一种采用莫扎克酿造的起泡酒，在香槟的基础上加入了独特的水果香气，如同夏日的缤纷五彩冰激凌。
马德拉(Madeira)：这是来自葡萄牙的马德拉群岛所产的优质加强型葡萄酒。由于岛屿上气候炎热干旱，所以这里的葡萄成熟度高，可溶性物质含量丰富。经过长时间的陈放，马德拉的颜色会变得很深，犹如咖啡般的深褐色。带有咖啡、奶油、巧克力、焦糖等口味，非常独特。
除了上述的发酵类型之外，还可以按颜色来区分白葡萄酒，不过常见的还是按来源分，即法国波尔多地区（Bordelais）的红葡萄酒和美国加州（California）的霞多丽白葡萄酒。 法国波尔多地区的红葡萄酒素有“葡萄酒之王”的称号，而与之相对应的，这里的白葡萄酒则是“葡萄酒之后”，质量上乘，风格独特。
最著名的白葡萄酒莫过于Chardonnay了。它在法国的主要产区勃艮第(Bourgogne)有着极为严格的种植要求，所产葡萄酒香气浓郁，风格典雅纯正，令人百喝不厌。
其他优质的白葡萄酒还有Pinot Blanc和Pinot Gris，它们都是来自于与勃艮第同属法国西南部的卢瓦河谷（Loire Valley），这里种植的葡萄品种在国内比较少见。另外，这区域的灰皮诺(Pinot Gougelet)也是很有特色的一种白葡萄酒，适合喜欢清新酒体的爱好者品尝。
最后要说的是，虽然白葡萄酒的风格千差万别，但是只要掌握了一定的品酒技巧，便可以轻松地享受品鉴的乐趣。