香菇怎么煲粥好吃？
香菇是常见的食材，富含多种营养物质，具有调节血压、血脂的功能，还能增加机体免疫功能。那么，香菇怎么吃最营养呢？今天为大家推荐几种香菇的吃法！ 干香菇煮粥 最简单的做法就是将干香菇直接放进锅里和米一起煮成粥就可以了。不过这样吃味道可能不够好，不妨在煮粥的时候加入少量的食盐或者胡椒粉，或者是直接打一个鸡蛋进去同煮，这些都能让香菇粥更加美味。
如果是早上来不及做早餐的情况下，可以直接将香菇放在锅里蒸一下，然后调拌入佐料食用即可；晚上回家把淘洗干净的米和水放入锅中，然后把干香菇切成块放入锅里一同熬煮；等到粥煮熟后，调以适当的盐味就能吃了。
新鲜香菇炒着吃 平时我们吃的比较多的是干香菇，其实新鲜香菇吃起来也不错，而且做法也很多。最简单的莫过于清炒了，将香菇去掉蒂部后清洗干净，然后切成薄片；锅中热油，爆香葱姜丝，调入料酒，酱油和食盐等调料，下入香菇片迅速翻炒至熟即成。
如果喜欢口感丰富的，可以在清炒的基础上进行改良，也就是在香菇快熟的时候，淋上少许的水淀粉勾芡，使得成品更为诱人。除了爆炒之外，也可以做成凉拌菜。比如可以将洗净去蒂的香菇用刀切成薄片，然后用开水焯烫一下，捞出过凉后的香菇挤干水分，加入适量生抽、香醋、香油和剁碎的辣椒油搅拌匀了就可以食用了。 如果觉得这样的吃法过于单调，可以在里面加一些黄瓜丝或者豆芽之类的蔬菜一起拌着吃得。
香菇炸着吃 将香菇清洗干净，切成薄片，然后在清水中浸泡待用。泡香菇的水不要倒掉，这时候可以准备其他辅料。生姜切丝，葱白切段，青红椒去籽后切成细丝。 锅内烧油，油温烧至六成热时转小火，倒入香菇油炸，炸至表面金黄酥脆且完全熟透后捞起滤油备用。 锅底留少许油，下姜葱爆出香味后，倒入青椒和红椒丝快速翻炒均匀。接着倒入香菇，调入适量食盐、生抽和老抽拌匀了就可以食用了。 此菜的亮点在于先用油炸一遍再用锅炒，这样能让香菇的口感更酥脆，并且也能保持一定的水分。