观音豆腐有什么功效？
观音豆腐具有清热凉血、和血散瘀之功效。李时珍称其“有清暑解热，利大便，敷痈肿火毒之功效”。对中暑、腹痛泻痢、水田浸烂脚、疮疖、皮炎以及妇人血瘀等症均有显著疗效。尤其在炎夏，用观音豆腐兑水冲服，或加红塘拌匀，生津解暑，清热消暑，风味清凉可口，甘凉适口，清甜适中，且营养丰富。是夏令消暑珍品，有“凉血圣品”之美誉。
观音豆腐的成分中含有植物血凝素和溶血酶。植物血凝素能凝集多种动物如人、马、猪、鼠等的红细胞，但对家禽的红细胞，则不易凝集。
溶血酶能溶解多种动物的红细胞，但对家禽的红细胞，则不发生作用。在农村，常有人用观音豆腐外敷局部痈肿或皮炎，有消炎退肿作用。