什么样子莲藕好吃？
其实，藕原产于印度，东汉时就已传入我国，目前在我国的湖南、湖北等地均有栽培。《本草纲目》中有记载：“莲藕，出处甚广”。可见，我国很早就有栽种莲藕了。 那么，如何挑选到好藕呢？我分享两个小技巧。 第一，看颜色。 一般好的莲藕的颜色会是白里透红，看起来非常自然的白色，如果看到整个藕是灰黑色的，就不要买了，可能是放了很久的陈藕了。 第二，看外观。 好藕的外形是短粗的，形状呈圆柱形或者倒圆锥形，如果是陈藕的话，表面可能会有凹凸不平的情况出现。同时，好藕的外皮光滑且干燥，不容易断，而陈藕则相反。
还可以查看藕孔的数量和大小。一般情况下，七孔藕淀粉含量较高，适合煲汤；九孔藕水分含量高，适合清炒或者凉拌。不过，现在技术发达，很多商家可以通过机器在藕的表皮打上各种孔数，我们不必太看重这个孔数哦~ 再有就是观察藕节了。好藕节的数目是比较多的，而且比较细，长度大概为5厘米左右，陈藕的藕节则会又黑又多，而且很粗壮。
除了以上3点，还要看看藕的表面有没有凹陷，如果有，很可能是空心的，就最好不要购买了。 另外就是口感了。好的藕，煮熟后口感脆而有韧性，吃起来味道清香甘甜；反之，如果吃到嘴里软绵绵的，那可是陈藕无疑了！