什么样的牛排最好吃？
作为一个在全世界吃牛排都不算多的人，以我吃过的几十种牛排来讲， 好吃又性价比高的牛排，有几种！ 它们各有特点且价格也不同， 如果你刚好要买点牛排，可以参考下~
西冷（Sirloin）也叫沙朗，是牛身上最嫩的一块肉，属于外脊，但是有一圈白色筋络。由于含一定量的脂肪，味道鲜美，口感软嫩。 西冷牛排一般搭配黑胡椒酱食用。 淘宝上很多店铺都有卖黑胡椒酱汁的，买回来自己调，味道好极了～
里脊（Tenderloin）是牛身上最嫩的部位，做熟了也很嫩而且多汁，一般用来做糖醋里脊或者菠萝里脊。不过今天我们不说这个美味，因为它太家常了～ 猪颈肉（Pork Neck）是猪肉中最嫩的部位之一，肥瘦相间，适合做烧肉、红烧肉等。不过也有纯瘦肉，比如澳洲的Jus-te-pig。 猪颈肉用酱油和白糖腌制后烤制而成，可以搭配蒜泥一起吃。
眼肉（Eye of Round）是猪大腿根部比较细的那块肥肉，因为长得像眼睛所以叫眼肉。肥瘦相间，均匀透亮，口感鲜嫩，而且有嚼劲。 烤熟之后色泽诱人，配酸梅酱进食最佳。
雪花牛肉（Sausage meat）其实是经过腌制的大块瘦肉（一般是瘦肉多，有少量肥肉），由于肉质鲜嫩，像一团雪花一样，因此得名。可以做成孜然羊肉、水煮肉片等家常菜肴。 在超市冰柜里摆放着的腌好的卤好的雪花牛肉，买回去直接可以做菜。特别方便。 牛板筋（Cow Spleen）其实不是筋，而是牛的韧带和肌肉连接处，很有嚼劲。
川菜馆子经常用它做凉拌菜或是涮火锅，北方人喜欢把它炖得烂乎乎的吃。 其实用高压锅也可以做到又嫩又入味哦～