目鱼嘴怎么做好吃？
目鱼俗称海鱼，鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1等成分，有补中益气、养血生津的功效，适用于营养不良、慢性肝炎等疾病患者，此外对高血压、冠心病和糖尿病也有疗效。 下面推荐几个做法：
一、糖醋目鱼 食材： 鲜鱼一条（约500克），姜三片，葱二段 调料： 盐适量，生抽两勺，老抽一勺，陈醋四勺，白糖五勺，鸡精少许，胡椒粉适量，干淀粉适量，清水适量 步骤： 第一步： 首先处理一下鱼，把鱼的内脏掏干净，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀方便入味； 第二步： 把各种调料放到碗里调成糖醋汁备用。这里要注意的是这个糖醋汁的甜味是偏甜的，咸度是刚好能尝出味道就可以，不用放很多。 第三步： 锅中热油，油热之后放入姜片爆香，然后把清洗干净的鱼放入锅中两面煎黄。 第四步： 鱼煎好之后，倒入调好的糖醋汁，盖上盖子小火煮二十分钟左右即可食用。 这里要注意两个小细节，一是葱姜不要过早下锅，二是最后大火收汁的时候，要用锅铲压住鱼身，防止鱼皮粘锅底。
二、豆腐炖目鱼 食材： 豆腐250g，目鱼200g，黑木耳50g，胡萝卜50g 调料： 食用油适量，大葱1根，生姜2~3片，料酒适量，酱油适量，白糖适量，豆瓣酱1勺，醋适量 第一步： 先做打底菜，将木耳泡发后撕成小块，胡萝卜切成薄片，豆腐切成小块，葱切葱花，姜切丝； 第二步： 目鱼去内脏冲洗干净，然后用刀刮去眼睛和嘴巴里面的黑膜，这样处理过的目鱼会更鲜美； 第三步： 起锅烧油，油热之后放入目鱼，煎至微黄然后加入一勺豆瓣酱，炒出香味后再下入葱姜炒香。
第四步： 随后倒入足量开水，大火烧开后放入豆腐和黑木耳，再调入适量酱油、糖和料酒，最后转小火炖二十分钟左右至熟烂，出锅前淋入几滴醋提香。