嵊州年糕怎么炒好吃？
- 作为一个土生土长的嵊州人，每年做年糕是春节前最重要的事情。用早稻米做的年糕叫“菜年糕”，有紫红色的皮子和雪白的糕体，软软糯糯的特别好吃；用晚稻米做的年糕叫“酒酿年糕”，白色晶莹、弹润细腻。最妙的是两种年糕混在一起打年糕粿（嵊州话念guo），打得很细腻均匀，就像豆沙。 我最喜欢的炒年糕方法是油里放了红辣椒丝和韭菜，加白糖爆炒，再倒入切成小块的年糕，不停地翻炒，直到所有的年糕都裹上亮晶晶的油，就可以盛盘上桌了。热乎乎的一大碗，配着汤汤水水的饭菜吃，特别解馋！
- 但是我最喜欢吃的炒年糕却是我爸做的。他用的材料很简单，只有包菜和年糕。先把切好的包菜在开水里焯一遍，然后锅里放油烧热，爆香蒜泥，先放下包菜炒熟，再加年糕下去一起炒匀，放盐、酱油调味即可。我爸认为这样炒出来的年糕口感最好。 但我总觉得缺点什么。后来上了大学才知道，原来这道菜里面应该放肉啊！ 在我上大学的地方，有个很出名的“土猪馆”，店里只卖猪肉和豆腐，做法也非常简单，就是辣椒炒肉或辣椒炒豆腐。但味道奇好，尤其是辣椒炒肉，鲜嫩的瘦肉夹杂红色的辣椒，配上翠绿的葱花，看上去就非常有食欲。我每次必点。
后来我工作定居在外地，也常常去这家“士猪馆”吃饭。今年过年回嵊州，我爸问我吃过炒年糕没，我说当然吃过，士猪馆就有啊！于是大年初三下午，我爸开着车带我去买土猪肉。那天的阳光很好，照的人心情暖洋洋的。我们到了那家“土猪馆”，发现门口挂着一个写着“停业公告”的白纸黑字牌子——这家店不开了。我问爸爸怎么回事，他说：“据说老板把店卖了，回义乌去了。” 我和老爸面面相觑，感叹世事变幻无穷。小时候家里穷，一年到头吃不来几次肉。但每逢春节，父母就会用刀剁碎五花肉，然后用葱姜炝锅，慢慢熬出一碗猪油，用来拌饭，那香气弥漫在整个厨房，永远刻在我的味蕾上。