辽参怎么做好吃？
【葱烧辽参】 1.准备食材：干海参，葱段，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，白糖，白醋。 2.把干海参用凉水浸泡一夜。（期间多换几次水）
3.第二天，把海参捞出放入锅中，加入足够的清水，再放入八角、桂皮、香叶，大火烧开，小火炖煮40分钟。（我用的电饭煲，直接把锅放入里面炖的。）
4.趁煮海参的时间来处理葱段，用刀拍一拍，切成斜段。 5.把泡好的海参捞出，沥干水分，放入容器中，加入少许白砂糖和白醋，混合均匀后腌制半个小时以上。（这样能去腥增香。）
6.把腌好的海参用清水冲洗干净，放入碗中，倒入适量生抽、老抽、料酒搅拌均匀，让海参入味。 7.起油锅，油热后爆香葱段，把葱炒出香味。
8.将调好味的海参下锅同炒，直到葱香味扑鼻而来，关火让葱花在海参里“闷”着，让其更入味。
9.最后，起锅摆盘，趁热食用。
Tips：
1.一定要用凉水泡发海参！不能用热水或温水。否则会损失一部分营养，口感也会发柴。
2.在炖制海参的时候，可以往里面加入适量黄冰糖或者黑糖，味道会更佳。
3.做这道菜不要放味精或鲜味剂，海鲜本身就非常有鲜味，如果放了口味反而会很奇怪。
辽参具有补虚养阴、补肾益精、清热凉血等功效，经常食用对身体是非常好的，但是人们经常抱怨“辽参好吃难做”，其实辽参的做法有很多，下面小编就教大家几款好做的丰盛美味的辽参私房菜吧。
冬菇浸辽参
主要原料：辽参、冬菇、黄耳、红萝卜、红枣、葱、姜、盐、高汤。
制作方法：1、辽参水发，洗净后撕成长条；冬菇发好，去蒂后切薄丝飞水；黄耳发透后撕成小片洗净；红萝卜去皮洗净切片；红枣洗净去核。
2、瓦煲放上高汤(无高汤可放水)，放入所有原料大火煮开后，转小火煲3小时，出锅前放盐。
辽参花菇粥
主要原料：辽参2根、干花菇5朵、干金针菜10克、大米100g、盐、香油适量。
制作方法：1、干花菇用温水泡发，洗净后切成薄片;辽参用水泡软，加入少许小苏打，再加满水，泡30分钟后，反复搓洗多次，再用清水泡8小时以上，反复挤压清洗后，切片。
2、金针菜用清水泡发洗净后切段。
3、大米淘洗干净，放入锅中加入适量的水，大火烧开后，转小火熬煮约40分钟。
4、待粥煮至粘稠，放入花菇片、辽参片和金针菜段，再煮10分钟，调入盐和香油即可。
