凉丝怎么好吃吗？
1、准备材料： 凉粉（买回来直接是块状的）200g，黄瓜1根，大蒜3-4瓣，生抽2勺，醋、白糖各1勺，辣椒油、香油、花椒油、盐适量。
2、把黄瓜用清水冲洗干净后，用刮刀刮去瓤，再用清水冲洗干净备用。大蒜去皮清洗干净后用刀切成蒜末备用。
3、取一只干净的小碗，依次加入生抽、白醋、辣椒油、花椒油和少许的盐和白糖调匀做成沾料备用。
4、取一个小盆，放入适量冷水，然后把凉粉放下去浸泡一会儿，等凉粉充分浸透后，倒出冷水，重新加入适量的热水浸泡5分钟左右，把凉水泡过的凉粉再换一次水，这样能保证凉粉切出来更加爽脆。
5、黄瓜用刀刨成细细的细丝，放进凉粉的盆里然后加入切好的蒜末，再加一勺剁烂的香菜末或者葱花，最后把调好的蘸料放进去拌均匀就可以开吃了。
6、吃的时候可以根据自己的喜好淋上一些香油，吃着味道更香。
我最爱吃的蔬菜之一 就是这道菜了，以前不知道这个菜的名字和做法的时候，我就管它叫“凉拌豆腐皮”（因为里面有大片的嫩豆腐）. 我爱吃的原因是，味道香、吃起来软绵绵的，很顺滑的口感 和我的口感最搭的是蒜泥拌着吃，当然你也可以放点剁辣椒或者豆瓣酱什么的。
至于怎么做呢？非常简单！！ 买回来的豆皮切成细条儿，泡在清水里15分钟以上；然后把水滤干备用 在锅里加水烧开，把切好的豆腐皮放进去煮熟透后放在一边冷却待用； 把大蒜捣成蒜泥，倒一点生抽进去，撒一点儿芝麻油在碗里调和好待用 再切几片熟了的青红柿子椒和黄瓜一起用开水焯一下迅速捞起来冲冰水泡几分钟待用 最后把调好的汁儿倒在处理过的豆腐皮上，加入刚才那两碟食材，抓一把花生碎均匀地撒在上面就OK啦~ 大碗里的豆腐皮充分混合均匀就可以开吃咯~~
