包馄饨肉馅怎么做好吃？
冀点最佳答案
说起包馄饨我可就有一套了，我家每年冬至都会包上一锅馄饨，然后第二天煮着吃了 不过今年没有来得及做，被我妈骂了一顿（▼皿▼#） 说回正题吧！ 首先要选肉（这个很重要） 最好选肥瘦相间的，五花肉太柴，纯瘦肉会老 然后把肉切成块，尽量切得大小均匀一些 接下来是把准备好的蔬菜洗净切丝 蔬菜可以根据个人喜欢来定，我喜欢香菜所以就有它，你可以放些韭菜、葱花等等。
蔬菜放入少许盐巴腌制一下，这样能让菜入味 （这一步我忘了拍照^O^） 然后把腌好的菜挤干水分，放在一旁备用 这时我们就可以开始剁肉了！ 把肉块放在容器里，用擀面杖或者刀子剁成肉末 (PS：如果嫌用刀剁麻烦可以绞肉机搅碎) 在肉馅里加入一个鸡蛋，少许生抽、老抽、食盐，顺着一个方向搅拌上劲（也就是搅到肉馅有粘性） 然后加入备用的蔬菜，继续顺着同一个方向搅拌 直到所有食材搅拌均匀即可。（PS：因为放了鸡蛋清的缘故，所有的食材会和在一起成团，这个时候就不要再过多的搅拌了，否则容易出水） 接下来就是包馄饨了！ 取适量肉馅放置在手心，两边对捏形成窝状，然后把两个角合拢，在中间留个小洞，倒入葱花和香菜末 轻轻揉圆后按扁，再用刀背压出一道深痕，这样一只漂亮的馄饨就制作完成了！
制作馄饨馅好吃的方法：
1、将半肥瘦猪肉洗净，沥干水份，剁碎（也可绞碎）。洋葱，榨菜，生姜洗净，切碎，用纱布绞出汁水扔掉，再剁细。虾米洗净，泡软，剁碎。香菇泡发洗净，剁碎。
2、在剁好的猪肉中加入香油，精盐，鸡精，味精，胡椒粉，酱油顺着一个方向搅拌好，再加入香菇末，虾米末，榨菜末，洋葱末和生姜末，继续顺着一个方向搅拌上筋。
3、将饺子皮反过来放在虎口处，放上馅，然后用虎口将皮往上推一些，食指和中指把皮子捏在一起。
4、再用虎口把剩下的皮子往上推一些，用食指和中指把皮子捏在一起。
5、再用虎口把饺子皮推上来，用食指和中指把饺子两边合拢捏在一起。
6、锅内放开水，加入少许精盐，烧开，将馄饨皮放进去煮，煮至馄饨皮漂起来，馄饨皮变大就可起锅装在事先准备好的汤里就可。
馄饨馅做法二：
猪肉末500克，葱花250克，姜末50克，榨菜末150克，料酒40克，精盐15克，鸡精15克，味精15克，胡椒粉30克，香油50克，鸡汤适量。
制作：
1、猪肉末放入容器内，加入料酒，味精，鸡精，精盐，胡椒粉，葱花，姜末和50克鸡汤搅打上劲。
2、锅内加鸡汤烧开，将馄饨下入锅内煮熟捞入碗内，加入榨菜末，鸡汤，胡椒粉，味精，香油即成。
