煮虾子怎么煮好吃？
先买新鲜活虾，清洗，剪去须脚 下锅煮熟（水开放虾马上关火，防止虾颜色变黑） 开锅后20分钟左右就可以了~ 把虾壳去掉，虾肉取出备用 大葱切葱花，生姜切片，大蒜剥皮
1、先把切好的葱姜蒜放入锅中爆香；
2、加入生抽+老抽+糖+醋调成酱汁（比例5：3：1.5：1.5）；
3、倒入虾仁拌炒片刻入味；
4、最后放小米椒和香菜起锅。 其实最简单的方法就是把虾过油炸熟，这样口感会更好～只是很油且味道没那么好掌控…… 如果想要保持虾仁的水分和鲜嫩程度就最好不要用油炸了！ 可以像我一样用清水烧开后，加入各种调料焖煮即可～ 我一般做的时候会放少量的白糖和胡椒粉来提鲜 不喜欢吃甜食的可以不放哦～ 这道菜做好之后的味道是酸甜可口，回味带有一丝咸味～
个人觉得，鲜虾去头，用开水焯一下去壳，冷水冲洗干净控干水加葱姜蒜盐糖白胡椒粉生粉（少量）生抽老抽鸡汁淀粉抓拌均匀，放一旁备用。 热锅热油爆香葱蒜小米椒，炒出香味后倒入虾仁大火爆炒，加入花椒面孜然粉芝麻粉辣椒油，出锅前淋几滴醋！就成了一道香喷喷的麻辣小龙虾啦～ 另外也可以把大虾开背去掉虾线，在背上划十字刀口，然后用热水浸泡一会捞出来用清水冲干净待用。
锅里烧水煮开放入虾、姜、葱、料酒煮熟捞起来控干水分待用。 用一个干净无水的碗放入剁碎的豆瓣酱两大勺香辣酱一大勺白醋一小勺白糖少许香菜小米辣生姜调成一碗酱汁。 小火熬至冒泡关火冷却待用。 这个做法是借鉴的《小森厨房》里的做法，味道相当不错哒~
