冰鲜大眼鱼怎么做好吃？
清炖冰鲜大眼鱼 原料： 大眼鱼（海鱼）一条，葱、姜各10克。 调料： 精盐3小勺，味精2小勺，胡椒粉1小勺。
做法： 将鱼去内脏及鳃，冲洗干净后放入锅内，加入清水，葱、姜，用小火炖至熟烂即成。 特点： 汤白如奶，味浓鲜美。
营养价值： 有滋阴养肝的作用，适合于肝阴亏虚所致的视力减退、夜盲、两眼干涩、头痛、头晕、耳鸣的人食用。
小贴士： 用清水浸泡鱼时，最好使水没过鱼的身子，这样可以让鱼吐尽腹腔内的污物。 在制作此菜时不宜加酱油和醋，避免黑色素的沉淀，影响美观。
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