香菇素面怎么做好吃？
“香菇炖饭”，是我小时候最讨厌做的家事之一。 倒不是香菇炖饭很难做，而是把生米做成香喷喷的米饭这个过程太费时费力了——烧一锅开水要十来分钟，蒸一个多小时，洗米、晒米、淘米、泡米、开小火慢煮，还要不停的舀掉浮起来的泡沫……每一样都极耗时间。我虽然帮不上什么忙，但在旁边看着也累得慌。所以，每每被老妈遣去厨房帮忙，我都极不情愿。
可长大以后，却常常想起小时候做香菇炖饭的场景。在异乡，尤其在冬天，会想起妈妈端上灶台热气腾腾的香菇炖饭；会在加班到深夜的时候想，如果能吃到一口热乎乎的香菇炖饭就太好了；甚至会在逛超市的时候，突发奇想要是能把超市的大米都买回来，回家自己做香菇炖饭就好了！ 一碗普通的香菇炖饭，究竟有多少令人回味的魅力呢？！
【食材】 大米1杯 / 香菇3朵/小青菜适量 胡萝卜半根／葱白2根／植物油1勺 盐1.5勺／生抽2勺／老抽半勺 白糖少许／胡椒粉少许 【做法】 准备好所有食材后，把大米浸泡半个小时以上。 干香菇用清水冲洗干净，然后用温水或冷水泡发（一定不要用热水哦）。 泡发的香菇切成薄片，胡萝卜去皮切成细丝，葱姜切丝。 小青菜洗净后切成段。
热锅凉油，下入葱姜爆香，然后加入香菇和胡萝卜快速翻炒至软。 加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。 把泡好的大米沥干水后倒入锅中，加入刚刚泡香菇的水，没过食材即可。
大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，期间不断搅拌，防止糊底。 待锅中汤汁变得浓稠，加入小青菜和所有调味料拌匀，就可以出锅啦~ 盛入碗中，撒上一把葱花，一道鲜香四溢的香菇炖饭就做好了。