黑鱼怎么腌制好吃？
准备材料，新鲜黑鱼一条 剁成鱼片（可以请卖鱼大叔帮忙） 加一勺盐 一勺胡椒粉 一勺豆瓣酱 适量生粉抓匀 腌制5分钟。（重点：一定要抓到鱼肉变干再停手！否则会烂掉！）
制作辣椒酱：二荆条剁碎 花生米用锅炒熟压碎 与剁椒、葱、姜一起放入碗中 加2勺老抽 3勺生抽 4勺醋 5勺白糖调成酱汁待用。（不要问我为什么是5勺糖，因为我也不知道有多少糖放得合适，所以多放了一点……）
锅中烧热油 放入花椒、麻椒爆香 趁热泼到辣椒碗里 把调好的酱汁浇在辣椒上 拌均后倒入锅中煮开 当汤汁浓稠能够挂住锅底 就可以关火待凉了 用筷子轻轻拨开薄薄的鱼片 让鱼片浸泡在汤汁里 这样可以让鱼片更入味 但千万别泡太久哦~
等到汤汁变得清凉，就可以盛盘享用了～
吃的时候拌一下更好吃呀！ 来，干杯！