栗子肉怎么炒好吃？
1. 首先，将买回来的栗子用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入清水没过栗子。
2. 在锅中加入一勺食盐，开大火煮。水开后，继续煮开5分钟，关火让栗子浸泡在盐水中，盖上盖子闷10分钟左右。 这样能很快将栗子皮剥掉。
3. 接下来，我们开始烹饪。准备一个小碗，打入鸡蛋，加少许食盐搅匀待用。锅中热油，倒入鸡蛋液炒至凝固状备用。
4. 重起锅，放入少许油，加入白糖和生抽，小火煮至糖融化并变成红棕色。（一定要小火慢熬，否则容易焦；而且最好能用锅铲背不停地搅拌，防止糊底） 等到颜色变得非常漂亮的红棕色后开始冒泡，这时可以加入栗子一起炒。
5. 最后，待所有栗子都裹上一层糖浆后，撒上白芝麻装饰就可以出锅了！一盘香甜软糯的蜜汁栗子就做好啦~ 小贴士
1、没有烤箱的朋友也不用遗憾，用平底锅一样可以做出来。 只不过需要多炒一会儿，并且注意不要糊底。
2、因为蛋液中含有蛋白质，所以如果温度太高就会变性结块。为了避免这种情况，我们在炒制的时候要注意温度，不要用热油直接冲蛋液，这样很容易引起蛋白质变质。