淡水白昌鱼怎么做好吃？
我妈妈拿手的好菜之一就是油焖大虾，但是我吃过的最好的虾，不是我妈做的（毕竟我老妈厨艺一般），而是大学宿舍楼下小饭店老板女儿亲手做的。那个姑娘姓季，人美性格好，做饭超好吃，我们几个室友对她都是念念不忘。 她做的虾和平时吃的虾味道很不一样，颜色也很特别，青翠欲滴，肉质鲜嫩，口味咸鲜微甜，带着一股特有的葱香味儿。
我一直以为她是用了什么特殊的调料或者步骤呢，直到有一次我去食堂打饭，发现她在窗口给别的同学做虾，我好奇的问了问，她说其实做法很简单，就是先用水焯一下，然后调一碗料汁，焖熟了就行了。
我说那为什么你给我做的虾味道那么独特啊？她笑着说，我只是多放了一些醋而已～ 原来如此！我顿时有一种醍醐灌顶的感觉，对呀，醋这么多，难怪味道那么不一样！ 于是从那时起，我学会了用简单的食材做出美味的食物，而我最拿手的，便是油焖大虾。下面分享一下我的经验。
首先，买回来的虾需要处理一下，去掉虾线，剪掉虾枪和大钳子，这样比较干净，也方便入味。 然后是焯水，锅中烧水，放入姜片和葱段，水沸后倒入虾，等虾全部变色就可以捞出来了。千万不能煮太久，否则会老。 接下来调酱汁。一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺糖和一个八角，调成汁备用。如果口味重，可以适量多加一些盐。
最后一步，热锅凉油，入葱姜蒜爆香，然后倒入虾仁，快速划炒，淋入调好的酱汁，小火焖几分钟就ok啦。 出锅啦～色泽诱人，香飘十里 其实生活中的美好很简单，有时候只是学会烹饪一道简单的菜肴。希望朋友们都可以多多尝试，自己动手，丰衣足食哦^_^