动物奶油好还是植物奶油好吃？
现在市面上大多数的蛋糕都是使用的动物奶油，当然也有使用植物奶油的。那作为普通人应该如何选择呢？ 其实两者都含有对人体有害的物质——反式脂肪酸 只是动物奶油中的反式脂肪酸含量要远远低于植物奶油。有资料显示：100g的植物奶油含反式脂肪酸4.9克，而100g的动物奶油只含0.36克！ 而且吃进去以后，在人体内消化液的作用下，动物奶油含有的反式脂肪酸能够较快地被降解为饱和脂肪酸，进而被人体利用（或转化为其他营养物质）。 也就是说从危害的角度讲，植物奶油比动物奶油要更可怕一些。
目前很多国家已经开始限制甚至禁止食品当中添加反式脂肪酸。在中国，虽然还没有出台相关的规定，但是食品行业正在逐步减少反式脂肪酸的含量。 如果你比较注重健康，建议选购反式脂肪酸含量少的食物。而如果是送给老人小孩的话，则更要注意，因为老年人代谢能力下降，儿童正处于生长发育的关键期，摄入过多的反式脂肪酸，可能会对二者造成一定的影响。
那么除了反式脂肪酸，我们还需要关注什么吗？ 当然是营养成分表里面碳水化合物和脂肪的含量。 一款优质的饼干，其碳水化合物和脂肪含量应该是相对平衡的。如果一款饼干的碳水化合物含量高，而脂肪含量低，说明这款饼干比较“干”，可能不是很适合肠胃功能较差的人食用；而如果一款饼干的碳水化合物低，而脂肪含量很高，则不适合控制体重的人和高血脂患者。 所以我们要买口感好的食物不难，难的是买营养又均衡的好食物。
植物奶油和动物奶油哪个更好？ 从口感上讲，植物奶油的口感更加细腻、香甜，有点像乳酪的味道；而动物奶油的口感较之就更醇厚、浓郁些。 所以要看你更偏爱哪种风味了。 但是从健康的角度讲，当然是动物奶油更胜一筹。