煎凉粉怎么做好吃？
1、把凉粉切成小方块，蒜拍碎切末备用；
2、锅里放油（比平时炒菜的量多一倍左右）烧热后放入蒜末煸香；
3、加入辣椒酱翻炒均匀，然后倒入适量清水烧开；
4、水开后倒入切好的凉粉块，大火煮5分钟左右，中间加两次凉水；
5、等到汤汁变得浓稠即可出锅装盘了。 注意点：
6、如果是夏天做这道菜的话，记得一定要放些香菜才美味哦！
7、凉粉是凉的，所以炒凉粉的时候最好是用大火快炒，这样炒出来的凉粉才会爽脆可口。
8、辣椒酱我用的是这种剁椒，超市都有卖的哈~喜欢辣点的可以多放一些辣椒酱。
9、凉粉容易粘锅，所以要多放油来炒才不会粘锅呢！